FORMATIONS BAR & SOMMELLERIE

Vos clients épicuriens apprécient l’art de vivre en dégustant un cocktail surprenant ou un excellent verre de vin. En formant vos équipes sur ces sujets pointus, elles seront plus à même de conseiller, de fasciner et d’échanger avec vos hôtes tout en développant élégamment les ventes .

MATÉRIEL & PRODUITS DU BAR

1 journée

Développer les connaissances de vos équipes pour affiner le discours commercial au bar.

  • Le matériel de bar
  • Les spiritueux et leur histoire
  • Les vins et les champagnes
  • Les accompagnements

LES COCKTAILS CLASSIQUES

1 journée

Maîtriser les techniques de réalisation, l’histoire et la décoration des cocktails classiques à travers le monde.

  • Les grands classiques
  • Histoire des cocktails
  • Techniques de réalisation
  • La décoration

LES COCKTAILS CRÉATIONS

2 jours

Introduction à la mixology ou l’art de créer des cocktails uniques, équilibrés et à la décoration soignée.

  • Principes de base de la Mixology
  • Développer sa créativité
  • L’art de shaker
  • Elaborer une fiche technique

LES SPIRITUEUX & LES CIGARES

2 jours

Affiner ses connaissances sur les spiritueux et les cigares pour mieux conseiller ses clients.

  • Les digestifs
  • Identités sensorielles
  • Histoire et culture du cigare
  • Techniques de préparation

LA RELATION CLIENT AU BAR

1 journée

Les spécificités de l’accueil et de la vente au Bar.

  • Valoriser l’accueil au Bar
  • Maîtriser les techniques de service
  • Accompagner le Client dans ses choix
  • Le suivi et la fidélisation

LE SAVOIR-FAIRE DU BARISTA

2 jours

L’art de préparer des cafés stylisés.

  • Histoire du café
  • Les variétés et leur culture
  • La torréfaction
  • Expresso: l’art & la manière
  • Le Latte ART

VINS & VIGNOBLES

1 journée

Approfondir ses connaissances des grandes régions viticoles.

  • Le grandes régions viticoles
  • Vins rouges, rosés et blancs
  • Les grands crus
  • Techniques de dégustation

LES VINS DU MONDE

2 jours

Découvrir et comprendre les grandes régions viticoles internationales et leurs spécificités.

  • LES VINS d’Europe
  • D’Amérique
  • D’Australie et Nouvelle-Zélande
  • D’Afrique du Sud

ACCORDS METS & VINS

1 journée

Assimiler le vocabulaire oenologique et les accords mets et vins pour accompagner le Client dans ses choix.

  • Les règles de base
  • L’équilibre des saveurs
  • S’enquérir des goûts du Client
  • Les erreurs à éviter

Pour tout renseignement complémentaire, contactez-nous par téléphone ou par email !