FORMATION / ATELIER EN DÉVELOPPEMENT DURABLE

Mettre en place une démarche éco-responsable dans son Hôtel ou son Restaurant

Comprendre les enjeux du Développement Durable
Connaître les principaux labels écologiques et leurs principes
Découvrir les bonnes pratiques environnementales à mettre en place
Être capable de proposer des solutions durables et un plan d’action à votre établissement

1. LES ENJEUX DU DÉVELOPPEMENT DURABLE
- Qu’est-ce que le Développement Durable ?
- Quels sont les enjeux du Développement Durable en Hôtellerie-Restauration ?
- Les bonnes raisons d’engager une démarche durable dans son établissement
2. BEST PRACTICES : présentation des bonnes pratiques en terme de durabilité
- Gestion de l’eau et de l’énergie
- Gestion des déchets : réduire le gaspillage et optimiser le tri
- Challenger ses fournisseurs et acheter responsable
- Etude d’exemples inspirants en Hôtellerie-Restauration
3. LABELLISATION OU CERTIFICATION ÉCOLOGIQUE
- Les principales normes ISO
- Les principaux labels écologiques
- Comment choisir sa certification pour son hôtel ou son restaurant ?
- Quelle démarche initier pour obtenir un label ou une certification ?
4. DÉFINIR UNE STRATÉGIE DURABLE
- Définir ses objectifs et son plan d’action
- Mettre en place une charte environnementale
- Créer et fédérer ses équipes autour d’un Comité Durable
- Communiquer autour de sa démarche en internet et en externe

1/2 ou 1 journée (selon vos objectifs)

12 personnes maximum

Tous les collaborateurs

Au sein de votre établissement ou dans un salon de votre choix

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