Formation La Sommellerie

OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES

  • Découvrir les bases de La Sommellerie
  • L’Art du service du vin & du champagne
  • Connaître les accords mets & vins - règles de bases et erreurs à éviter

PROGRAMME

  • 1. LES BASES DE LA SOMMELLERIE

    • Vinification en rouge, rosée et blanc
    • Les principales régions vinicoles françaises
    • Les vins du Monde
    • Les vins issus de l’agriculture biologique
    • Les Champagnes
    • Initiation à la dégustation
  • 2. L’ART DU SERVICE DU VIN & DU CHAMPAGNE

    • La présentation de la carte
    • Le conseil et la prise de commande
    • La présentation de la bouteille
    • Le service du vin & du Champagne
  • 3. LES ACCORDS METS & VINS

    • Identifier les différentes familles de produits
    • Les règles de base
    • L’équilibre des saveurs
    • S’enquérir des goûts du Client : poser les bonnes questions
    • Les accords classiques
    • Les erreurs à éviter

DURÉE

1 journée

NOMBRE DE PARTICIPANTS

12 personnes maximum

PUBLIC

Toute personne en relation avec la clientèle

PÉDAGOGIE

  • Apport théorique
  • Jeux de rôle
  • Mises en situation

LIEU

Au sein de votre établissement ou dans un salon de votre choix

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