FORMATION À LA CUISINE PÉRUVIENNE AVEC LE PRESTIGIEUX CHEF ROBERTO SIHUAY

Ravissez les papilles de vos clients grâce à notre formation à la cuisine péruvienne !
La cuisine péruvienne est une fusion de traditions culinaires variées, réputée pour sa diversité et ses saveurs uniques. Le chef Roberto Sihuay, né à Lima, est un ambassadeur de cette cuisine. Il mêle créativité et respect des traditions pour promouvoir la gastronomie péruvienne à l’échelle mondiale, en mettant en valeur les ingrédients locaux et en revisitant les plats classiques avec une touche moderne.

PROGRAMME

  • 1. LES BASES DE LA CUISINE PÉRUVIENNE

    • La découpe du poisson
    • Le Ceviche et le Tiradito
    • Les sauces
    • Les viandes grillées : los Anticuchos
    • Les garnitures
  • 2. LES SUBTILITÉS DE LA CUISINE PÉRUVIENNE

    • La Causa
    • La cuisine péruvienne végétale
    • Le Ceviche caliente (chaud)
    • Les plats Criollos, los Guisos
    • La cuisine Chifa (fusion chinoise)
    • La cuisine Nikkei (fusion japonaise)

DURÉE

Entre 3 et 5 jours (selon le niveau souhaité)

NOMBRE DE PARTICIPANTS

10 personnes maximum

PUBLIC

Toute personne qui travaille en Cuisine

LIEU

Au sein de vos cuisines

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À qui cette formation s’adresse-t-elle ?

Cette formation  s’adresse à toute personne travaillant en Cuisine, qu’il s’agisse de chefs, de cuisiniers, de chefs de partie ou de commis de cuisine. Elle permets de comprendre et de mettre en pratique les bases et des subtilités de la cuisine péruvienne. Le Chef Roberto Sihuay vous permet d’explorer de nouveaux horizons culinaires et de proposer des plats authentiques et innovants à votre clientèle.

Que vise cette formation ?

La formation à la Cuisine Péruvienne vise à familiariser les participants avec les bases et les subtilités de cette cuisine riche et diversifiée. Elle permet d’explorer en profondeur les fondements de la cuisine péruvienne, en mettant l’accent sur les ingrédients traditionnels, les techniques de préparation et les plats emblématiques.
Elle offre également une compréhension approfondie des subtilités de cette cuisine, en abordant des aspects tels que l’utilisation des épices, les combinaisons de saveurs uniques et les méthodes de cuisson spécifiques qui font la renommée de la gastronomie péruvienne.

POINTS FORTS DE LA FORMATION

  • PRATIQUE

    Elle mêle à la fois observation et mise en pratique

  • COUSUE-MAIN

    La formation est flexible et modulable selon vos besoins et s’adapte à votre culture d’entreprise

  • MULTILINGUE

    Cette formation peut être dispensée en français, en anglais et en espagnol.

  • SUR PLACE

    Nos professionnels se déplacent sur place, au sein de votre établissement

  • DISPONIBLE EN VISIO

    Renseignements sur demande