LE MEILLEUR SOMMELIER N’EST PAS FORCÉMENT CELUI QUI CONNAÎT LE PLUS DE VINS.
On imagine souvent qu’un bon sommelier est capable de réciter les cépages, les millésimes ou les régions viticoles les plus prestigieuses.
Bien sûr, ces connaissances sont essentielles. Mais elles ne suffisent pas!
Un excellent sommelier sait avant tout écouter.
– Il pose les bonnes questions,
– Il comprend les goûts de son client,
– Il sait le rassurer lorsqu’il hésite,
– Il l’accompagne vers une bouteille qu’il prendra plaisir à découvrir, plutôt que vers celle qui impressionne le plus.
Car conseiller un vin ne consiste pas à démontrer son expertise. Il s’agit de rendre le choix plus simple, plus agréable et plus juste.
C’est précisément ce que nous développons dans notre formation Sommellerie.
Au-delà des connaissances œnologiques, nous travaillons l’art du conseil, le service du vin et du champagne, ainsi que les accords mets & vins, afin d’aider les équipes à offrir une expérience plus fluide, plus personnalisée et plus mémorable.
Parce qu’un grand sommelier ne cherche pas à parler de vin. Il cherche avant tout à faire plaisir à son client. Et c’est exactement ce que notre expert The One Consulting va apprendre à vos équipes.
